kerst

Voorgerechten:

- Dungesneden gemarineerde ossenhaas met parmezaanse kaas en pestomayonaise.
- Timbaaltje van zalm, mousse van makreel en een kroketje van kreeft.
- Wildpaté met een crème van parelhoen, geserveerd met gegrild suikerbrood.
- Taartje van Epoisse kaas en peer met frambozendressing en rucola (v)

Soepen:

- Wildbouillon met bospaddestoelen.
- Kastanjesoep met passend garnituur. (v)


Tussengerechten:

- Gestoofde konijnenbout met gecarameliseerde witlof.
- Rode mulfilet met gestoofde kokkels en geconfijte pastinaak.
- Aardappeltaartje met pompoencrème en spinaziesalade. (v)


Hoofdgerechten:

- Hertenbiefstuk met rode kool en portjus.
- Beef wellington; malse ossenhaas in krokant bladerdeeg met champignons en bearnaisesaus.
- Gepocheerde kabeljauwfilet met mosterdsaus.
- Vegetarische proeverij van drie verschillende gerechtjes. (v)


Desserts:

- Warme appelbol met vanillesaus en vanilleijs.
- Flensjestaart met advocaat en chocolademousse.
- Kersttrilogie van diverse kleine nagerechtjes.

3 Gangen: € 36,50  (voor + hoofd + dessert)
4 Gangen: € 41,00  (voor + soep + hoofd + dessert)
4 Gangen: € 43,50  (voor + tussengerecht + hoofd+ dessert)
5 Gangen: € 47,50  (voor + soep + tussengerecht + hoofd + dessert)

Kindermenu Kerst 2011:

- Lolly van gemengd fruit.
- Gebonden tomatensoep met kleine soepballetjes.
- Gebakken biefstukje met appelcompote, frites en mayonaise.
- Kinderijsje met een verrassing van de kerstman.

€ 26,50